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정제염
정제염은 지하 염광에서 채굴하는 염류 물질로, 6억 년 전 해수가 결정화된 후 지질 작용을 거쳐 광물과 결합하여 형성되었으며 순도가 높고 미네랄이 풍부한 특징을 갖추고 있습니다.
장점
중국은 풍부한 광염 자원을 보유하고 있어 대규모 생산을 진행할 수 있으며 품질 유지 및 공급 안정성이 확보됩니다.
정제염 구분
식용 정제염은 요리·제과·가공식품에서 맛과 품질을 일정하게 유지하는 데 유리합니다. 공업용 정제염은 화학·수처리·연수제 등에서 원료·부식 방지 등으로 활용됩니다.사료 첨가제로도 사용되며 동물 체내 산염기 평형을 유지하는 데 활용됩니다.
무첨가 정제염
일반 정제염과 달리 무첨가 정제염은 페로시안화칼륨 등 고결방지제를 넣지 않은 소금입니다.
첨가제를 꺼리는 분들은 무첨가 정제염을 주로 선택합니다.
주의 사항:
무첨가 정제염은 고결 방지제를 첨가하지 않아서 습기를 흡수하여 뭉치기 쉬우므로 건조한 곳에 보관해야 합니다.
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