아질산나트륨

제품 상세

성상・특징

용도

규격 : 아질산나트륨 규격서

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고기, 생선, 생선 계란 등의 발색제

질서 – 무질서 형 강유전체

방청제(방청제)

발색제로 사용되는 식품 첨가물

아질산나트륨은 산화질소 가스를 수산화나트륨 또는 탄산나트륨 용액에 흡수시켜 제조한다.
안정된 육류의 색을 유지하는 효과 외에 보툴리눔균을 비롯해 다종류의 세균의 생육을 억제해, 육류 제품의 부패를 방지하는 기능을 가지는 등 다양한 효과가 있는 첨가물로서 알려져 있습니다.

NaNO2

・무색 또는 황색의 사방정계의 결정체입니다.
・조해성을 나타내 물에 잘 녹아, 수용액은 알칼리성을 나타냅니다.