글루탐산나트륨

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맛 성분으로 널리 사용되는 식품 첨가물

글루탐산나트륨(MSG)은 나트륨염의 형태로 존재하는 아미노산의 일종으로, 묘미 조미료로서 널리 사용되는 식품 첨가물입니다.
요리와 가공 식품에 깊은 맛을 더하기 위해 사용되며 간장, 스프, 스낵, 조미료 등 전세계 많은 식품에 사용되고 있습니다.
화학적으로는 L-글루탐산이 나트륨과 결합한 소금이며 자연스러운 맛을 끌어냅니다.

C5H8NO4Na